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做好一個(gè)卓越的酒店管理者該掌握的知識(shí)

欄目:酒店管理資訊 發(fā)布時(shí)間:2020-05-07
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     崗位有管理崗位與技術(shù)崗位、高層崗位與基層崗位、指揮崗位與作業(yè)崗位之分,基層作業(yè)崗位相對(duì)在能力方面簡(jiǎn)單一些,其他勞動(dòng)復(fù)雜程度越高的崗位,相應(yīng)對(duì)崗位能力的要求也更高。職業(yè)能力。這是人們從事其職業(yè)的多種能力的綜合,比如會(huì)計(jì)職業(yè)有出納崗位、核算員崗位等,而有意將會(huì)計(jì)作為職業(yè)的人就有必要掌握相關(guān)崗位的知識(shí)與技能。

第一、觀察對(duì)手

     真正的有用信息來(lái)自現(xiàn)場(chǎng)考察——你必須以客人的身份親自到每一家對(duì)手店里,用“白紙心態(tài)”看待他們的運(yùn)作,你將會(huì)有意想不到的收獲。

第二、運(yùn)籌帷幄

     滿腹經(jīng)綸的酒店經(jīng)營(yíng)家聚到一起,圍著威士忌高談闊論,——酒店業(yè)現(xiàn)狀,我們應(yīng)該做什么,這些事兒說(shuō)起來(lái)易如反掌,但付諸行動(dòng)則完全是另外一回事。你必須既是指點(diǎn)江山的戰(zhàn)略家,又是勇往直前的行動(dòng)家,既能看到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展趨勢(shì),又能采取實(shí)際可行的行動(dòng)來(lái)達(dá)到未來(lái)的成功結(jié)果。

第三、了解客人

     對(duì)客人來(lái)說(shuō),一個(gè)毫無(wú)特色的酒店很容易讓他們轉(zhuǎn)頭就忘;而一個(gè)非常了解他們的酒店就會(huì)頗受青睞。如今移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,建立客戶資料比以往任何時(shí)候都更便捷,你可以通過(guò)網(wǎng)站分析、客人反饋、第三方評(píng)論網(wǎng)站及你身邊的社交媒體來(lái)了解客人的所思所想,從而為你的客人提供細(xì)分化服務(wù),無(wú)論他們是老客、新客還是潛在客人。同時(shí),上述渠道還可以用來(lái)與你的員工進(jìn)行交流互動(dòng),了解他們的想法、滿足他們的意愿,提升他們對(duì)組織的滿意度和忠誠(chéng)度,如此一來(lái),他們會(huì)對(duì)客人的服務(wù)更加盡心盡責(zé)。

第四、充分利用新技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

     在科技方面,不管酒店業(yè)遭遇了多么低迷的聲譽(yù),現(xiàn)在仍有很多的革新方式。有了智能手機(jī)、網(wǎng)頁(yè)追蹤和當(dāng)今無(wú)處不在的社交媒體,我們就可以用這些工具存儲(chǔ)和收集大數(shù)據(jù)來(lái)分析客人的類型和偏好,以更好地為其提供個(gè)性化服務(wù)。更好的是,這些工具可以幫助省下用于公共支出的大量費(fèi)用。此外,綠色倡議環(huán)保理念流行當(dāng)下,這些相關(guān)技術(shù)也可應(yīng)用于酒店升級(jí)改造。重要的是你必須解放思想,考慮這些新技術(shù)如何盡可能地幫助你的工作。有時(shí)候,如果想超越他人,你就不必在未經(jīng)證明或非主流的技術(shù)上花費(fèi)工夫。

第五、關(guān)注酒店餐飲

     不管你現(xiàn)在的情形如何,你只需要提供高品質(zhì)的餐飲服務(wù),無(wú)論是大堂、餐廳還是客房服務(wù)。這些不僅會(huì)讓待在你酒店的客人擁有積極正面的記憶,也能有效地平息他們的不滿情緒。即便是客人不需要餐飲服務(wù),但負(fù)責(zé)餐飲的員工的態(tài)度和服務(wù)意識(shí)也需要重視。同時(shí),在自助餐廳提供健康安全美味的食物,或?yàn)榭腿爽F(xiàn)場(chǎng)演示食物的制作過(guò)程甚至邀請(qǐng)他們參與體驗(yàn)以提升他們的廚藝,這些都是十分可取的方式。當(dāng)然,你的餐飲品質(zhì)與理念要跟得上時(shí)代潮流,比如健康綠色有機(jī)等等。

第六、遲做總比不做好

     下一個(gè)挑戰(zhàn)”隨時(shí)逼近,即使你錯(cuò)過(guò)了今天的船只,下一艘明天就會(huì)到來(lái)。但是它只停留片刻,要行動(dòng)起來(lái)踩上踏板。

第七、科技不是萬(wàn)能的,不要僅僅著眼與此

     這一點(diǎn)是針對(duì)那些只著眼用科技來(lái)解決問(wèn)題的管理者的。無(wú)論這些科技創(chuàng)新有多么萬(wàn)能,它們充其量是附著于酒店實(shí)體和真實(shí)服務(wù)而存在的。在社交媒體關(guān)鍵詞廣告中,你的酒店可能不是最好的,但如果你能傳遞一種令人難忘的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn),客人仍舊會(huì)繼續(xù)光顧。此外,這種建立在積極的面對(duì)面交流基礎(chǔ)之上的,員工真正關(guān)心客人舒適與否的和諧,是什么都代替不了的。

     職業(yè)能力主要包含三方面基本要素:其一,為了勝任一種具體職業(yè)而必須要具備的能力,表現(xiàn)為任職資格;其二、指在步入職場(chǎng)之后表現(xiàn)的職業(yè)素質(zhì);其三、開(kāi)始職業(yè)生涯之后具備的職業(yè)生涯管理能力。

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